厨房排油烟系统系统的组成一个现代的排油烟系统主要包括：排烟罩、管道系统和风机

　　排烟罩．怎样快速清洗排烟罩？

　　一种：高压锅蒸汽冲洗法、首先在高压锅么倒上凉水，然后将凉水烧沸，等到有蒸汽不断排出的时候，将高压锅上的现压阀拿下来，打开排烟罩。

　　这时用蒸汽水住对准旋转扇叶，由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件，油污水就会很快的流入废油杯里了：）

　　二种：洗洁精、食醋浸泡法：首先准备一盆温水，倒入5滴洗洁精和50毫升食醋，再将排烟罩的叶轮拆下浸泡20分钟左右，用干净的抹布擦洗，其它的部位也用同样的方法来擦洗，这种方法不但对人的皮肤没有损伤，而且也不会腐蚀排烟罩的，清洗后表面仍然会保持原有的光泽！

　　排烟罩用来收集从烹饪中散发出来的物质，这些物质来自食物和热处理过程，包含固态、液态、气态。

　　几乎所有的排烟罩都是用不锈钢做的，其中油烟过滤器、分离器实际上都是火灾防范装置。今天我们用的更多的过滤器包括滤网、滤水器、干式过滤器三种。过滤器能够收集细微油污颗粒及蒸汽，但容易固体结构，使这些过滤器的弱点。